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沉香被稱為“眾香之王”，香韻清幽綿長，而又豐富多變。有那么幾種沉香，在不同地區的土壤中形成，顏色也各不相同，其香韻香味亦有明顯區別。

沉香什么顏色好？為什么有多種色？

黑土沉香則出于陰濕的腐質黑色沙土中，多在于沼澤地區。香材表面顏色越黑則氣韻越涼，因此，黑土沉的味道以清涼更勝，是沉香中涼意比較好的一種。黑土沉的產量較少，氣息也是清涼中帶有淡淡的瓜果甜意。一般的薄皮子，通常都是用來打粉，黑土皮子粉的煙氣十分怡人，很像切開的香瓜或西瓜，清涼中帶一股淡淡的甜意，內行戲稱之為西瓜皮和香瓜皮。這種皮子粉，也是配香，燜香極好的材料。

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黃土沉香出產于黃色土壤山區，其本身為土黃色，肉多而皮少，芯骨稍軟，以香甜氣味取勝。芽莊黃土沉的黃皮如黃金般晶亮，將其碳化松軟部位刮凈后任保留皮革紋路與顏色，只存堅硬油脂部分的原貌。像這樣獨特的造型者，也是天然的藝術創作。獲取更多芽莊土沉資料，請搜索每天懂點香學。最頂級的黃土沉，又稱為“越南黃油”，其特點是油脂多、味道好、密度也高。差一些的黃土沉香材較小，碎料居多，適宜用香爐溫烤悶香，或直接打粉制香，不宜直接上火燒和熏烤。

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紅土沉香是最為人們所熟知的，出產于紅土去山林中，香材以紅褐色為主。它的表面都被氧化或者碳化了，香味獨特芬香、醇厚，因為其含有豐富的螺旋，所以有相當不錯的藥用價值。去除外面腐肉后，木心為紫褐色。紅土沉香的香味也很有意思，甜中帶點辛辣，又有些杏仁氣味，嗅感十分豐富。紅土沉很難有大塊的香材，最大的不過手臂粗細，小山羊角大小的就已經相當珍貴了。紅土沉香的香味變化應該是先苦澀、泛酸，中間持久的甘甜濃重香韻，后味持久端莊留香深遠，富森紅土尤其可以表現出這種獨特的甘韻，是香道的頂級用香。

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