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槐樹是特產(chǎn)于中國的古老樹種，在中國分布廣泛，具有悠久的栽培歷史。數(shù)千年來，中國人形成了槐樹崇拜的文化現(xiàn)象。槐樹有如此眾多的用處，與古代人的吃、穿、住、用、行、勞作、防病治病等日常生活和生產(chǎn)息息相關(guān)。正是在生產(chǎn)生活中與槐樹朝夕相處，古代人才對(duì)槐樹有了細(xì)致的觀察，注意到它的旺盛生命力，遂視其為吉祥、祥瑞的象征，從而產(chǎn)生了對(duì)槐樹崇拜的原始信仰。

古代中國人之所以把槐樹作為崇拜的對(duì)象，是與古人在生活資料的生產(chǎn)中對(duì)槐樹的信賴密不可分的。明李時(shí)珍《本草綱目》載：“其木樹堅(jiān)重，有青黃白黑色。其花未開時(shí)，狀如米粒，炒過煎水，染黃甚鮮。其實(shí)作莢連珠，中有黑子，以子連多者為好。周禮：秋取槐、檀之火。淮南子：老槐生火。”可見槐樹的花、根、干、果實(shí)，都有用于人。槐樹木材很優(yōu)良，心材黃褐色，邊材白色，質(zhì)地較硬，紋理直而富有彈性，能耐水濕和腐蝕，是造屋、建筑、制作家俱、車輛、造船、雕刻、農(nóng)具的重要用材。槐花和槐的果實(shí)能制成染料染布，槐豆能制醬油、醋等。槐葉可作槐葉餅，即槐葉冷淘。是一種涼食，用面與槐葉、水等調(diào)和，切成餅、條、絲等形狀，煮熟，用涼水汀過后食用。杜甫《槐葉冷淘》詩云：“青青高槐葉，采掇付中廚；新面來近市，汁滓宛相俱．人鼎資過熟，加餐愁欲無；碧鮮俱照筋，香飯兼包蘆。……”說明在唐代，槐葉餅就是普通百姓以至帝王將相品食的佳肴。北宋蘇頌《圖經(jīng)本草》說槐樹“初生嫩葉可炸熟，水淘過食。亦可作飲代茶。或采槐子中畦中，采苗食之。”北宋林洪《山家清供》對(duì)槐葉餅方法也有記載，曰：“見其法，于夏采槐葉之高秀者，湯少淪，研細(xì)，濾清，和面作淘。乃以醯醬熟蒸簇，細(xì)苗以盤行之，取其碧鮮可愛也。”明徐光啟《農(nóng)政全書》載：“晉人多食槐葉，又槐葉枯落者，亦拾取和米煮飯食之。嘗見曹都、諫真予述其鄉(xiāng)先生某云：世間真味，獨(dú)有二種，謂槐葉煮飯、蔓菁煮飯也。乙卯見趙六亨民部言食槐芽法：炸熟置新磚瓦上陰干。更炸如是三過。絕不苦。”陜西、北京地區(qū)流行吃“槐花麥飯”，亦稱“槐花疙瘩”。每年槐花放香季節(jié)，經(jīng)常有小兒唱著順口溜：“小娃娃，做鉤搭，做好鉤搭鉤槐槐花。槐花蒸成疙瘩飯，吃得人人笑哈哈。”一邊唱，一邊鉤下一朵朵鮮嫩的槐花。采得槐花后，先將其淘盡，拌上面粉，再加上適量的鹽、五香粉，放進(jìn)鍋中蒸熟。食用時(shí)調(diào)上香油、蒜水，味極清香可口。

槐樹自古就是醫(yī)病的良藥。槐樹花蕾干燥后之為槐米，果實(shí)稱之為槐角，其味苦，性微寒，有涼血、止血的功效，可治痔瘡、腸風(fēng)、大便出血、跌打損傷、瘀血腫痛，癰腫皰瘍等癥。槐籽人藥有明目黑發(fā)、補(bǔ)腦益壽的藥用價(jià)值。《抱樸子》云：“此物至補(bǔ)腦，早服之令人發(fā)不白而長生。”《本草》亦云：“槐子明目黑發(fā)，于牛膽中漬，陰干百日，食后吞一枚，七日輕身，二七日白發(fā)黑，百日通神。”《太清劃木方》上也有“槐者虛星之精，以十月上已日采子，服之去百病，長生通神”的記載。槐葉也可治立竿見影，(本草綱目)載：“槐葉煎湯，治小兒驚癇，壯熱，疥癬及疔腫。”治霍亂煩悶，槐葉桑葉各一錢炙甘草三分，水煎服之。腸風(fēng)痔疾，用槐葉一斤，蒸熟曬干研末，煎茶代飲，久服明目。鼻氣窒塞，以水五升，煮槐葉，取三升，下蔥豉調(diào)和，再煎飲。”槐芽可制眼疾，河北《正定縣志》載正定縣“四月八日戴槐芽，以祛眼疾。”槐汁也可治病。宋陳元靚《歲時(shí)廣記》卷27"曬槐汁”載：“《圖經(jīng)本草》按《爾雅》槐有數(shù)種，葉大而黑者名。槐晝合夜開者名守宮槐。葉細(xì)而青綠者但謂之槐。其功用不盲有別。四五月開花，六七月結(jié)實(shí)，治五痔。七月七日，采嫩實(shí)搗取汁，銅器盛之，日煎會(huì)可做丸，大如鼠屎，內(nèi)竅中。三易乃愈。補(bǔ)絕傷火瘡婦人乳瘕子藏急痛。”又載：“《千金方》銅器盛闐高門上，曝二十已上日，卻箭令成膏，作丸如前法。又云神方方痔。”就連寄生在槐樹上的槐耳還是制痔瘡的良藥。《本草綱目》載：“煮漿粥安槐木上，草覆之，即生蕈耳。氣味：苦、辛、平、無毒。主治：五痔脫肛，下血心痛，婦人陰中瘡?fù)础！?

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