七大沉香

沉香的分類一直都沒(méi)有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，全世界各地對(duì)它的種類界定也都是十分的模糊，目前根本沒(méi)有全球統(tǒng)一的衡量標(biāo)準(zhǔn)。我們按照“約定俗成”的分類方法，一般可將沉香的種類分為倒架、水沉、土沉、蟻沉、活沉、白木這六類。

這種分類方法比較早是臺(tái)灣從業(yè)者們對(duì)藥用沉香的分類，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)沉香行業(yè)基本大都沿用了這種分類方法。但是這種方法本身并不科學(xué)和。因?yàn)槌料愕男纬稍蛲鶗?huì)發(fā)生一些變化，比如水沉的說(shuō)法，那沼澤里的水干了，形成的沉香是水沉還是土沉呢？這些都有待商榷。沉香分類中還有特殊的一類——奇楠。本文將按照“約定俗成”的分類方法，給大家進(jìn)行介紹。

1.倒架

市場(chǎng)上對(duì)倒架的定義是：沉香木倒臥土中或水中，經(jīng)由一定程度的發(fā)酵腐化后，多數(shù)未結(jié)油，木質(zhì)部腐盡留下少數(shù)結(jié)油的沉香，稱之為倒架沉香。簡(jiǎn)單地說(shuō)，能結(jié)成沉香的樹(shù)木由于年代和相關(guān)自然因素，倒伏后，經(jīng)風(fēng)吹雨淋幾十年、上百年后，剩下的沒(méi)有腐爛的部分結(jié)成的沉香，即為倒架。

倒架是沉香中比較好的種類之一，它的味道非常有特點(diǎn)，很奇妙，遠(yuǎn)聞清醇甜美，有點(diǎn)兒像奇楠的味道，近聞卻覺(jué)得雖濃而微苦，倒架還有一種認(rèn)主的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)認(rèn)了主人后，生人聞不到味道，有緣聞到其味道的人都會(huì)驚嘆，味道一般有3-5種變化，非常的奇妙。一般倒架顏色為均勻分布的，淡黑略帶土黃色，不能帶紅色。

2.水沉

按照行業(yè)的一貫說(shuō)法，水沉是除了奇楠、倒架之外比較好的沉香，也是市場(chǎng)出現(xiàn)頻率比較高的沉香。關(guān)于水沉的定義有兩種說(shuō)法，一種是根據(jù)臺(tái)灣從業(yè)者的說(shuō)法，香材倒伏后埋在沼澤里面，后經(jīng)過(guò)生物分解，再?gòu)恼訚蓞^(qū)撈起來(lái)，就是水沉了。

另一種說(shuō)法是沉香的含油脂夠多，比重大于水，能沉入水中，則稱之為水沉。水沉主要有以下幾大特點(diǎn)：一般寬度大部分不超過(guò)250px，長(zhǎng)度也一般不超過(guò)1250px；好的水沉一般密度很高，甚至堅(jiān)硬如石，表面也不是很平整；它的顏色主要有綠色、深綠色、黃色、褐色或黑色，油脂部分為深色，木質(zhì)部分為較淺的黃白色，多種顏色混合成為各種各樣的紋理；含油脂量高的水沉一般顏色比較深，并且質(zhì)地潤(rùn)澤，還很容易點(diǎn)燃，燃燒的時(shí)候還可以看到沸騰的沉油。

3.土沉

土沉的結(jié)香過(guò)程跟水沉較為相似，區(qū)別就是埋在了土中。土沉和水沉的分界不是很明顯，硬要分的話也只是功效和味道的差異。比如土沉演化于干燥的泥土，屬陽(yáng)，性熱燥，有溫中、降氣的功效，水沉則常年浸泡在濕潤(rùn)中，屬陰，性溫和，有暖腎的奇效。土沉的味道相對(duì)水沉來(lái)說(shuō)會(huì)比較醇厚。

現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多冒充水沉的土沉，但有時(shí)候并不一定土沉就比水沉差。同一塊沉香，上面部分是土沉，下面部分是水沉也不足為奇。關(guān)于水沉和土沉的鑒別，稍后會(huì)詳細(xì)介紹，這里不再贅述。

4.蟻沉

5.活沉

沉香樹(shù)尚為活株時(shí)，即予以人工方式結(jié)香開(kāi)采而得，樹(shù)木并非自然死亡，仍然是活著、有生命的，這樣的沉香就稱為活沉。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是活樹(shù)砍伐直接取得的沉香，即為活沉。活沉因醇化時(shí)間不夠，含油量較少，熏燃時(shí)有些會(huì)帶有一絲原木氣味。

6.白木

樹(shù)齡十年以下，已稍具香氣。還有一種說(shuō)法是，還沒(méi)有結(jié)香的沉香樹(shù)，都統(tǒng)稱為白木。白木的價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)較低。

7.奇楠

“奇楠”是從梵語(yǔ)翻譯的詞，唐代的佛經(jīng)中常寫為“多伽羅”，后來(lái)又有“伽藍(lán)”，“伽南”、“棋楠”等名稱。沉香中比較珍貴的稱為奇楠香，若論金銀珠寶，以鉆石為首，而奇楠就是香料中的鉆石。按照珍貴程序從大到小排序，一般可分為：白奇楠、鶯歌綠熟結(jié)(俗稱綠棋)、蘭花結(jié)熟結(jié)(俗稱紫棋或蜜棋)、金絲結(jié)(俗稱黃棋)、糖結(jié)、鐵結(jié)(俗稱黑棋)。

奇楠香的成因與普通沉香基本相同，但兩者的性狀特征又有很多差異，首先奇楠香的油脂含量一般高于普通沉香，香氣也更為甘甜濃郁。大多數(shù)的普通沉香不點(diǎn)燃時(shí)幾乎沒(méi)有香味，而奇楠?jiǎng)t不同，不點(diǎn)燃時(shí)也可以散發(fā)出清涼香甜的氣息，而熏燒時(shí)，普通沉香的香味很穩(wěn)定，而奇楠的頭香、本香和尾香卻會(huì)有較為明顯的變化；另外，奇楠香不如普通沉香密實(shí)，上等的普通沉香入水即沉，但是很多上等奇楠卻是半沉半浮；另外，普通沉香大都質(zhì)地非常堅(jiān)硬，而奇楠卻較柔軟，有黏韌性，削下的奇楠碎片還可以團(tuán)成一粒粒的香珠；比較后，在顯微鏡下可發(fā)現(xiàn)，普通沉香中的油脂腺聚在一起，而奇楠的油脂腺卻非常分明。

由于這種種原因，使得奇楠香尤其珍貴。在宋代的時(shí)候，奇楠就已經(jīng)是“一片萬(wàn)金”了。直到現(xiàn)在，奇楠仍然是比較好的沉香，而且有價(jià)無(wú)市。

從以上可以看出，第1到第3都是死沉香，自然狀態(tài)就能散發(fā)出不同的香味來(lái)。第4到第6種為生沉香或活沉香，這些活沉只有點(diǎn)燃才可能散發(fā)出香味來(lái)。奇楠作為特殊的一類單獨(dú)列出。倒架、水沉、土沉、白木、蟻沉、活沉等香味各有不同，一般來(lái)說(shuō)，土沉味厚醇、倒架清醇、水沉溫醇、蟻沉清揚(yáng)、活沉高亢、白木則味清香。

說(shuō)了這么多，希望大家不要被這堆學(xué)術(shù)名詞搞暈了頭,大家肯定會(huì)問(wèn)到底水沉、土沉、蟻沉、倒架、活沉哪個(gè)好呢? 如果非要排出個(gè)三六九等來(lái)，那就是奇楠>倒架>水沉>土沉>蟻沉>活沉>白木。

沉香儲(chǔ)藏要注意！

1.溫度

比較適宜的溫度18-21°C 被認(rèn)為是理想的沉香保存溫度。氣溫不宜過(guò)高，如果高于39°C的話，會(huì)導(dǎo)致沉香的油脂進(jìn)行揮發(fā)，減少沉香壽命。

2.時(shí)間

沉香存儲(chǔ)的時(shí)間保存沉香是沒(méi)有時(shí)間限制的，會(huì)越陳越香。沉香保存多年以后，仍可以保持香氣不變。

3.地方

沉香儲(chǔ)藏的地方沉香存放的地方要在陰涼處，防止太陽(yáng)光線的直射。室內(nèi)若濕氣較大，可以保鮮膜將沉香包裹。

4.保養(yǎng)

沉香的保養(yǎng)沉香不怕雨水，汗水，自來(lái)水等自然界的水，但是，應(yīng)避免跟洗滌用品的水在一起，比如：肥皂，香皂，洗發(fā)水，洗衣粉水等。與這些化學(xué)用劑混在一起后，分布在沉香表面的沉香油脂就會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)被清洗掉，會(huì)使沉香味變淡。沉香手串平時(shí)戴的時(shí)候也會(huì)形成自然包漿，味道會(huì)淡一些，那也沒(méi)關(guān)系，晚上睡覺(jué)時(shí)把它放在枕頭下面或用密封塑料袋封裝，再拿出來(lái)時(shí)香味依舊。