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紅香椿芽比綠香椿芽更有營養嗎?看看專家怎么說?春天是吃香椿芽的季節。近日，有自媒體發布文章稱香椿芽有紅、綠之分，紅香椿芽營養價值更高，提醒消費者注意區分，購買紅香椿芽。而專家則表示，香椿芽確有紅綠之分，但在營養價值上，二者無顯著區別。下面中木商網陳昌文就詳細介紹紅香椿芽比綠香椿芽更有營養嗎?看看專家怎么說?

紅香椿芽比綠香椿芽更有營養嗎?看看專家怎么說?

紅香椿芽

近日，中木商網記者發現，不少自媒體發布文章提醒消費者注意區分紅、綠香椿芽，并認為紅色香椿芽更具有營養價值。而網上關于“紅香椿芽與綠香椿芽的區別”詞條在搜索引擎搜索量達3250萬。

香椿芽原產于我國，栽培歷史悠久，品種豐富。在植物研究學中，根據香椿芽芽孢和葉子的顏色。通常將香椿芽分為“紅椿芽”“綠椿芽”。紅椿嫩芽顏色為褐紫色，較有光澤，散發的香味更加濃郁，內含脂肪多；綠椿嫩芽顏色為綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

香椿芽原產于我國，栽培歷史悠久

綠香椿芽

資料顯示，“紅椿芽”和“綠椿芽”在樹干、枝葉區別較為明顯，但消費者日常接觸的香椿芽雖說一個偏褐紫色、一個偏褐綠色，但實際上并不好區分。武漢菜市場一位攤主向中木商網記者表示，一般人們吃的香椿芽都是紫紅色的，而紫紅色香椿芽稍微成熟后，顏色會漸漸變綠。一位常年批發香椿芽樹苗的批發商向中木商網記者表示，大棚栽種的香椿芽由于光照較為稀少，有時候也會呈綠色偏紅。