中文學名：水青岡

　　拉丁學名：Fagus longipetiolata

　　別稱：山毛櫸

　　界：植物界

　　門：種子植物門

　　亞門：被子植物亞門

　　綱：雙子葉植物綱

　　亞綱：金縷梅亞綱

　　目：殼斗目

　　科：殼斗科

　　屬：青岡屬

　　種：水青岡

　　形態特征

　　高達25米的喬木，冬芽長達20毫米，小枝的皮孔狹長圓形或兼有近圓形。葉長9-15厘米，寬4-6厘米，稀較小，頂部短尖至短漸 尖，基部寬楔形或近于圓，有時一側較短且偏斜，葉緣波浪狀，有短的尖齒，側脈每邊9-15條，直達齒端，開花期的葉沿葉背中、側脈被長伏毛，其余被微柔 毛，結果時因毛脫落變無毛或幾無毛；葉柄長1-3.5厘米。總梗長1-10厘米；殼斗4 (3) 瓣裂，裂瓣長20-35毫米，稍增厚的木質；小苞片線狀，向上彎鉤，位于殼斗頂部的長達7毫米，下部的較短，與殼壁相同均被灰棕色微柔毛，殼壁的毛較長且 密，通常有堅果2個；堅果比殼斗裂瓣稍短或等長，脊棱頂部有狹而略伸延的薄翅。花期4-5月，果期9-10月。

　　木材材性

　　具光澤。紋理直；結構細而均勻；重量中等；干縮中。加工容易，切面光潔；黏合、染色、磨光、握釘、彎曲性能好。不耐腐。干燥速度中等，易出現翹曲、開裂、皺縮和扭曲等缺陷。氣干密度0.67~0.72g/cm3。

　　生長習性

　　生于海拔300-2400 米山地雜木林中，多見于向陽坡地，與常綠或落葉樹混生，常為上層樹種。

　　喜光，喜溫暖氣候，適生于年平均氣溫15~18℃，降水量900~1400mm的丘陵及平原。對土壤適應性強，喜水濕，多生于河灘低濕地。根系發達有根瘤，固氮能力強，速生。春季開花，雌雄同株，柔荑花序單生于新枝葉腋。果穗懸重，構造略同赤楊。

　　植物變型

　　棒梗水青岡（變型）

　　殼斗的總梗長10-20毫米，被微柔毛，短線狀的小苞片長2-4毫米。

　　產貴州（安龍）、廣西（大苗山）。生于海拔1 500-1 700米山地疏或密林中。模式標本采自貴州安龍。

　　分布范圍

　　產秦嶺以南、五嶺南坡以北各地。是本屬中在我國分布最廣的一種。[1]

　　主要價值

　　膳用和生產價值

　　種子含油量40－45%，供食用或作油漆；

　　木材紋理直，結構細，材質較堅重，但干燥后易開裂，供農具、家具用材。為樓層的優良地板材。

　　收藏價值

　　重、堅固，抗沖擊，蒸汽下易于彎曲，可以制作造型，釘子性能好，但是易于開裂。紋理清晰，木材質地均勻，色調柔和，流暢。

　　從歐美國家進口的山毛櫸材質好，進口價為國產山毛櫸的數倍。國產山毛櫸又稱水青岡，是與櫸木木質、構造、木紋、均有所區別的木質，其價位較低。櫸木木質緊密而較重，木紋細且較直，組織構造斑節較少；國產山毛櫸木木質較松，重量輕，木紋不明顯，組織構造斑節較多并有色差。

　　櫸樹可以長到30多米，直徑可達1.5米。櫸木紋理層層疊疊，比榆木更豐富，蘇州工匠稱其為“寶塔紋”櫸木木質也比一般木材堅硬，但不算硬木。在明清家具用材中，櫸木有重要地位，自古受人重視。櫸木是蘇州地區制作家具的普遍材料。北方也有不少櫸木家具，多作明式造型及做工與黃花梨同，素為匠師和收藏家重視。