新鮮小竹筍怎樣保存？現(xiàn)在正是采摘小竹筍最佳時期，春筍是一道春天的美味。采摘多了一時吃不完，況且連吃幾餐就沒有了新鮮感。所以新鮮竹筍如何保存，就成了吃貨們關(guān)心的問題。其實新鮮竹筍的保存方法很簡單，下面中木商網(wǎng)陳昌文與您一起分享新鮮小竹筍怎樣保存？喜歡的請關(guān)注。

每年清明前后，特別是雨后，山上的野生小竹筍便爭先恐后地鉆出來。而這些小竹筍是大自然饋贈于我們的純天然食品，無論是何種烹飪方式，它的味道均鮮嫩爽口、甜美清香，深受食客青睞，有“山八珍”的美譽。

摘回來的小竹筍保質(zhì)期較短，新鮮食用期一般在三天以內(nèi)口感比較好。如果放置時間長了，在北方天氣它的水分流失，竹纖維容易老化，吃起來味同嚼蠟；在南風(fēng)天氣它又容易腐爛生蛆、變質(zhì)而不能食用了。

一、新鮮小竹筍保存方法一

1、把新鮮小竹筍扎成約一斤左右的小把，接著用報紙（中木商網(wǎng)陳昌文媽說他們以前是用黃紙或比較粗糙的衛(wèi)生紙）包卷好，兩頭都不能露出竹筍。

2、然后放在紙箱里面，上面再放幾張報紙蓋好。這樣保存既避風(fēng)又保持了竹筍的水分，報紙的干燥作用又讓竹筍不易腐爛變質(zhì)，存放十天左右竹筍口感依然鮮美。

二、新鮮小竹筍保存方法二

1、小竹筍去殼后，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水準(zhǔn)備燒開前起氣泡的時候。不能用已經(jīng)燒開的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩），焯兩分鐘立即撈起。

2、準(zhǔn)備好一盆冷水，焯過的小竹筍放盆中冷卻 。焯過的小竹筍已經(jīng)軟彈，不易折斷，便于保存。

3、再把小竹筍放在密封袋中碼好，倒入適量礦泉水（一斤竹筍放礦泉水約150克），封口后放入冰箱強凍保存。密封袋中放礦泉水使竹筍保持了原有的水分，以及脆嫩鮮美的口感。

4、這種保鮮方法雖然未用任何保鮮劑，但仍然可以讓小竹筍保存三個月左右。

三、新鮮小竹筍保存方法三

1、對于想短期保存的，可以用把竹筍密封儲存。用大容器，比如缸或者保鮮袋，上面撒少量的水，把口密封起來。竹筍不需要剝掉外皮。

2、如果想保存1-2個月的話，一般可以用沙子埋起來，用缸裝上沙子，把竹筍埋到里面，沙子一定要覆蓋住竹筍，上面比較好撒少量的水，不要太多，把口給密封，保存的時候，不需要把外皮給去掉。

3、用保鮮袋把剝掉皮的竹筍裝起來放入冰箱里面，但是不能把不經(jīng)過處理的竹筍放入冰箱里面，短期保存可以用保鮮袋包裹密封。

4、可以用鹽水浸泡竹筍來長期保存，一般把竹筍切成條整個的也可以，加入適當(dāng)?shù)柠}，倒入涼開水，沒燒開的水是不行的，水要蓋過竹筍，把容器口密封起來。

5、很多農(nóng)民朋友們會選擇把竹筍曬干保存，這是我們老一輩的方法而且很實用。把竹筍洗干凈切成條，加水煮，放鹽。煮開后把竹筍撈起來，把水弄干，然后曬，這種方法是保存時間最長的。

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以上就是中木商網(wǎng)關(guān)于新鮮小竹筍怎樣保存的介紹，竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴等功效。又有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。而且它的營養(yǎng)價值又非常豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素維以及多種生素。

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