一說到核桃肯定想到各種傳統名品種，雞心，官帽，虎頭，獅子頭什么的。咱們今天就淺談沒有被大家普遍認知的北京周邊的純野生核桃串。

近兩年成對的麻核桃已經被大家所認知，各種品種都能略知一二，但殊不知在咱們北京的西邊，門頭溝山里存在的一些極品的小核桃品種，當地老一輩人的過來人（俗稱老炮兒）即使生活過的不是特別富裕，但手上總會有條相當“精神”的核桃串。由于是純野生的原因，所以產量沒有保證，每年精品的不多，而且門頭溝的核桃在老炮兒心里十分有地位，導致每年的果子在流入市場之前就被西邊的人給內部消化了，自然市面上見不到。

據中木商網陳昌文所知，核桃串是近幾年才開始慢慢被人認知，實際上核桃串這樣的玩法早在50年前在門頭溝地區已經有人開始把玩，這樣的文化慢慢在西邊流傳開來，里面不乏有一些經典的品種在老炮兒心中一直歸為極品。圖上這條串是老爺子傳給兒子的一條50年爆老核桃串，已經不是錢不錢的事兒了，中木商網陳昌文上門不下6次想天價拿下這條核桃串，但是聽到的話總是一樣的。

現在玩核桃串的優點不僅只有大核桃的優點，而且攜帶方便，出意外掉在地上不用容易壞，而且野生居多，不撞串，這些點也是讓人追捧的一些原因。門頭溝的野生核桃串統一最大的特點就是皮質好，份量沉，皮質類似麻核桃，能玩紅，現在很多玩小核桃的朋友為了追求小圓扁，往往忽略了最重要的皮質，和麻核桃一樣，黃尖，黃邊，陰皮，蟲眼在上面的肯定是玩不出來的。門頭溝的核桃串沒有一個品種是以小來判斷是否是好品相而被認可的。

說了那么多，到底門頭溝有哪幾個品種是被老炮兒們認可的呢？總共有三個，1.門頭溝磨盤2.門頭溝京八棱3.門頭溝小方肚，既然皮質是第一位的，所以門頭溝以上三個品種的皮質幾乎能追麻核桃，其次就是莊型，老款悶尖獅子頭為什么堪稱經典里的極品品種，就是因為尖小，矮莊，肚大，端肩膀，外形端正莊嚴而聞名。

首先是門頭溝磨盤的莊型比例算是最矮的，擁有矮莊，端肩，肚子方，外形端正莊嚴等優點被視為極品之一。

門頭溝京八棱莊型正常，稍微有一丁點的端肩，多筋，凹底，整體看全是小細筋等特點，玩同樣時間比另外兩個品種要透很多，被視為極品。

野生小核桃串

門頭溝小方肚忽然一看感覺一般點，但是側面看肚子絕對的極品端肩，正方形肚子，一般的核桃串達不到這么方的標準，外形規矩板正，加上麻核桃般的粗筋，玩出來依舊光彩奪目，被視為極品。

但是這么多年過去了，遺憾的是，由于是野生的，沒人管理，小方肚品種由于修路給砍伐了，從13年后就再也沒有新果子的出現，京八棱最近看了看也是被毀，唯獨只有磨盤品種還健在，由于中木商網陳昌文把這個品種公布于大家，導致從前年11月開始到現在磨盤被一步炒到火爆，讓去年（2016）的果已經在這個6月初已經被看到利益的人給摘走，那個時候摘走意味著當年所有的新果都不能用。

今年中木商網陳昌文也是實在沒有勇氣再去看結果了，這個趨勢完全是在走老款悶尖獅子頭樹的老路，望有這個品種核桃的各位且玩且珍惜。以上的圖片里的串算是中木商網陳昌文過去珍藏的門頭溝老炮兒們的核桃串，喜歡的可以和中木商網陳昌文相互交流。微信號：13997683138

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